Tự Làm Há Cảo Thơm Ngon Tại Nhà

Há cảo không còn là món ăn xa lạ với phần lớn người Việt Nam, thậm chí chúng còn trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị độc đáo tùy vào cách sử dụng nguyên liệu và chế biến vỏ cùng nhân bánh.

Hôm nay, THÀNH PHÁT TÂM xin hướng dẫn các bạn thực hiện món há cảo với những thao tác đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo một món ăn vừa ngon miệng vừa ngon mắt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bao gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh:

Phần vỏ bánh:

  • 130 g bột tàn mỳ
  • 150 g bột ngô
  • 10 ml dầu ăn
  • 1 ít muối
  • 150 ml nước đun sôi nóng già
  • Lá cẩm
Phần nhân và vỏ bánh của há cảo

Phần nhân bánh:

  • 300 g tôm tươi bóc vỏ, băm sơ qua
  • 100 g thịt lợn xay
  • 1/2 củ hành tây băm nhỏ
  • 2 cây hành lá

Gia vị: Dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, bột nêm, bột ngô

Hướng dẫn thực hiện: 

Phần nhân bánh:

Bắt đầu trộn tôm tươi với thịt băm, hành tây băm nhỏ, thêm dầu hào, dầu mè, một chút bột ngô hạt nêm và hạt tiêu. Chú ý trộn đều tất cả sau đó thái nhỏ hành lá vào trộn sau cùng để các nguyên liệu ngấm gia vị, cuối cùng là ướp trong 20 phút rồi chia đều thành từng phần nhỏ vừa ăn.

Trộn chung bột tàn mỳ với bột ngô, muối vào một bát to, đun sôi nước nóng già, đổ từ từ vào âu bột, lúc này bột rất nóng nên phải cẩn thận, dùng thìa trộn đến khi thấy lượng nước đã đủ thì dừng lại. Nếu thấy khô cho thêm nước còn nhão thì thêm bột ngô. Tiếp tục cho dầu vào bột, đợi bớt nóng hoặc đeo bao tay nhồi bột thành khối dẻo, mịn không dính tay là được.

Để há cảo thêm bắt mắt, bạn có thể dùng lá cẩm đun với nước, lấy phần cốt, lấy một nửa bột vừa nhồi thêm nước lá cẩm. Phần màu trắng nhồi xong vê tròn thành một khối tròn dài, đường kính 3-4 cm, phần màu lá cẩm cán mỏng đủ để bọc phần bột màu trắng đã vê tròn. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 5-10 phút.

Ta chia bột thành 10-12 phần nhỏ đều nhau, dùng cây cán bột cán mỏng. Đặt phần nhân vào giữa, gấp các mép bánh lại thật nhẹ nhàng.

Sau khi tạo hình xong, bạn cắt giấy nến thành những hình tròn nhỏ vừa vặn với từng chiếc bánh, lót dưới đáy bánh và xếp lần lượt vào xửng hấp. Bạn nên đợi nước sôi mới cho xửng vào hấp, hấp lửa vừa đến khi bánh chín, bột trong là hoàn thành.

Há cảo sau khi hoàn thành

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *