Những Món Ăn Mang Hương Vị Huế Không Thể Bỏ Qua Khi Du Lịch

1. Bánh Canh Nam Phổ

Được đặt theo tên của một ngôi làng ở huyện Phú Vang – Thừa Thiên Huế, Bánh canh Nam Phổ đã trở thành món ăn gia truyền của các gia đình tại Nam Phổ và được bán rộng rãi trên khắp các tỉnh thành ở Thừa Thiên Huế.

Khác với các loại bánh canh từ các tỉnh miền Trung từ hình thức đến hương vị, khách du lịch đến Huế khi lang thang trên các nẻo đường chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn khoái khẩu này.

2. Bánh nậm

Không cần phải nói quá nhiều về bánh Nậm bởi ngay cả ở miền Nam hay miền Bắc từ các quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng đều có sự xuất hiện của loại bánh này.

Hương vị Huế đặc trưng, mùi vị thơm ngon, được gói kỹ lưỡng trong  một hoặc hai lớp lá để giữ cho hương vị được lâu hơn. Đây là loại bánh thường dùng trong các ngày lễ, hoặc mời khách, thậm chí còn được xem là món ăn vặt của một vài người.

3. Bánh ướt cuốn tôm

Sử dụng ba loại bột là bột gạo, bột năng hoặc bột khoai mì để làm nên vỏ bánh, hỗn hợp bột được pha với nước sao cho khi tráng bánh vỏ bánh phải thật mỏng nhưng không được rách, khi ăn bánh phải mềm không được dai.

Một số người còn quan niệm rằng bánh ướt cuốn tôm càng mỏng càng thể hiện được độ khéo léo của người làm và bánh càng ngon hơn.

4. Bánh bèo chén Huế

Bánh được làm từ bột gạo, trộn với mỡ và muối rồi đổ vào từng chén nhỏ để tạo ra những chiếc bánh trắng trẻo đẹp mắt, mỡ trong hỗn hợp giúp bánh không dính vào chén. Sau đó cho các chén bánh vào nồi hấp cách thủy từ 10 – 15 phút, đến khi chín thì cho thêm tôm chấy, hành phi, tốp mỡ lên trên.

Bánh không chỉ ngon miệng, dễ ăn, được chia thành nhiều chén nhỏ nên ăn không hề ngán, tôm chấy, hành phi, mỡ hành sử dụng nguyên liệu tươi ngon đặt phía trên còn làm bánh thêm phần bắt mắt, thường được ăn kèm với nước mắm pha và thêm một ít ớt.

5. Bánh bột lọc

Theo phong tục của người Huế đây là loại bánh để các mệ, các o chế biến thành các món ngon làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng, bạn bè. Tuy nhiên, trong suốt quá trình tồn tại của mình bánh bột lọc ngày càng phổ biến và được ưa chuộng bởi cả các khách du lịch đến Huế.

6. Bánh ướt cuốn thịt nướng Huyền Anh

Nổi tiếng ở xứ Huế khu Kim Long với truyền thống lâu đời, món thịt nướng được tẩm ướp theo hương vị gia truyền chỉ có ở quán, ăn cùng với bánh ướt hoặc bún.

Để làm nên những mẻ bánh trắng mịn, thơm mềm, nóng ngon phải chọn những nguyên liệu tốt nhất, là loại gạo ngon xay nhuyễn rồi trộn với bột lọc theo tỷ lệ phù hợp, bánh ăn đến đâu, tráng đến đó.

Bánh ướt được tráng mỏng, cuộn lại ăn kèm với thịt luộc thái mỏng, chấm với nước mắm. Sau này bánh được phổ biến hơn có khi ăn cùng thịt nướng, rau sống, bánh được làm dày hơn để có thể và chấm mà không bị bung, rách.

7. Bánh Khoái

Là một trong những món ăn phổ biến tại Huế, bánh Khoái được làm tự bột gạo và chiên bằng dầu ăn khi ăn có cảm tưởng như bánh xèo của miền Nam nhưng bánh có vỏ giòn hơn và kích thước thường được làm nhỏ hơn.

8. Đậu sốt cà chua

Theo phong cách nấu chay nhưng đậu sốt cà chua là có phần bắt mắt bởi màu đỏ của cà, khi ăn đậu mềm, béo, thơm đảm bảo sẽ làm hài lòng các thực khách khó tính nhất.

9. Ăn chay

Tư lâu đã trở thành một nét văn hóa của âm thực Huế, bắt nguồn từ các nhà chùa rồi đến các cung, phủ và dần trở nên phổ biến rộng rãi trong đời sống. Các món chay của Huế ngày một đa dạng hơn từ hương vị, cách chế biến cho đến nguyên liệu tạo món.

Chính vì vậy, hiện nay du khách đến Huế đặt tiệc chay thường có giá cao hơn tiệc mặn, không những thế người đầu bếp còn cần phải có kinh nghiệm và kiến thức ẩm thực phong phú để làm nên sự đa dạng của bàn tiệc.

Một ưu điểm khác khi ăn chay tại Huế là bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác hòa mình vào thiên nhiên hay ngồi ăn trong các cung, phủ của vua chúa với sự uy nghiêm và sang trọng.

Những ai đã đến Huế và được một lần trải nghiệm hương vị của bữa cơm chay ở Huế thì đó là một vinh dự không phải ai cũng có.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *